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春天,叶青青最喜欢的就是春笋,山腰的地方有一小片竹林,那里的竹子长得又大又好,竹笋更是肥嫩。
春笋一定要放到烧开的热水里焯水去掉苦涩,然后再煮,不然又苦又涩特别难吃。
春笋叶青青最最喜欢的就是腌笃鲜,腊肉的咸香再加上春笋的鲜嫩清香,鲜得让人恨不得连舌头都吃掉。
“行呀,我们去竹林挖春笋。”
这个时候的竹笋刚刚长出来,叶老太太想着先去竹林看看,如果笋子多可以喊上全家一起去采春笋。
镇上的人特别喜欢吃春笋,每年这个时候,叶家都会给相熟的饭馆送春笋,3文一斤一个春天能卖不少钱呢。
而且春笋也能用来晒笋干或者做成酸笋。 笋干可以用来炖肉,特别是用来炖鸭肉特别好吃。
而酸笋不仅能用来炖肉,还可以做成小菜,叶家每天的早饭必定有一道凉拌酸笋,酸笋用来配粥那是再适合不过了。
从山脚往山上走越走树木越茂盛,而且温度也低了一些。
竹林的竹子每一棵都有叶青青大腿那样粗,地上落满了竹叶,刚刚破土而出的竹笋鲜嫩肥厚。
竹林里生长着不少的嫩竹笋,看来村里还没有什么人过来摘春笋。
这个时候正是农忙,叶家只有三亩水田,而且又借了村长家的牛,这才早早忙完,而村里大部分都人家都还在忙着呢。
“幸亏今年的稻子种得早,这一大片春笋便宜我们了,我们先挖点回去,下午吃过饭喊上老头子和你娘我们再过来,现在家家户户还忙着春耕,趁这两天赶紧把这笋子多挖点回去。”
现在没有人跟他们抢,叶老太太和叶青青专挑那些刚刚破土,最是肥厚娇嫩的笋子来挖。
这里的竹子比较大,而且土壤也肥沃,最小的笋子都有好几斤重大,大的大多有七八斤重。
“奶奶,你快看,我挖到一颗超级大的竹笋,起码有十斤重。”
叶青青手上的竹笋明显比其他的要大两圈,叶青青一只手还拿不起来,要两只手才能提得动。
“哎呦,这么大的笋子,而且还挺嫩的,一点也没老。”
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